Funksional şəkərlər əla funksional qida maddələri kimi qida, sağlamlıq məhsulları, əczaçılıq və heyvan yemi kimi müxtəlif sahələrdə geniş istifadə edilmişdir. Xüsusilə pəhriz sağlamlığı ilə bağlı artan məlumatlılıq və sağlam qida istehlakına dair aydın tendensiya ilə heyvanlar üçün antibiotik-sərbəst dövrünün gəlişi funksional şəkərlərin heyvanların qidalanmasında tətbiqini daha da təkmilləşdirdi. Milli İctimai Qidalanma Mərkəzi, həmçinin qida sənayesində funksional şəkərlərin tətbiqini tədricən təşviq edərək, ictimai qidalanmanın təkmilləşdirilməsi layihəsinin bir hissəsi kimi qidaya oliqosakaridlər və probiyotiklər kimi prebiyotiklərin əlavə edilməsini də daxil etmişdir.
İçkilər
Funksional şəkərlər sabitdir və müxtəlif içkilərə əlavə etmək üçün uyğundur, içkinin özünəməxsus ləzzətini qoruyur, eyni zamanda müəyyən sağlamlıq faydaları təmin edir. Onlar qazlı içkilər, soya südlü içkilər, meyvə və tərəvəz içkiləri, çay içkiləri və qidalandırıcı içkilər kimi müxtəlif içkilərə əlavə edilə bilər.
Süd məhsulları
Prebiyotiklər müxtəlif mərhələlərdə UHT südündən körpə formulasına qədər süd məhsullarında geniş şəkildə istifadə edilmişdir. Fruktooliqosaxaridlər və qalaktoliqosakkaridlər kimi kompleks prebiyotiklər körpə süni qidalara tətbiq olunduqda körpənin bağırsaq sağlamlığını sinergik şəkildə yaxşılaşdıra bilər.
Çörək məhsulları: Oliqosakaridlər və pəhriz lifi əla nəmləndirici və antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Tatlandırıcılar xəmir və desertlərin içliklərinə əlavə olunduqca yumşaq şirinlik verir və raf ömrünü uzadır. Onlar müxtəlif çörəklərə, tortlara, biskvitlərə, xəmirlərə, ay tortlarına və müxtəlif içliklərə əlavə edilə bilər.
Qənnadı məmulatları: Funksional şəkərlər əla istilik müqavimətinə malikdir və şəkərin qaynama temperaturunda sabit qalır, buna görə də qənnadı məmulatlarında istifadə edərkən xüsusi emal tələbləri yoxdur. Bundan əlavə, şokolad məhsullarında polidekstrozun əlavə edilməsi kalori miqdarını azalda və lif tərkibini artıra bilər. Eritritolun hiqroskopik olmayan təbiəti şokoladda hiqroskopik şəkərlərin səbəb olduğu çiçəkləmə fenomeninin qarşısını alır.
İçki Sənayesi: Fruktooliqosaxaridlərin və izomaltooliqosaxaridlərin şirinlik xüsusiyyətlərindən istifadə edərək, spirtli içkilərdə şəkər mənbəyi kimi saxarozanı əvəz edə bilərlər. Fermentasiya olunmayan təbiətindən istifadə edərək, qara düyü şərabı, sarı şərab və qalın şərab kimi qıcqırdılmış şərablara əlavə olunaraq qidalandırıcı şirin şərab sağlamlığı məhsulları istehsal edə bilər. Bundan əlavə, sağlamlıq şərablarına şəkər spirtlərinin əlavə edilməsi xoşagəlməz ləzzətləri müəyyən dərəcədə maskalaya və məhlulda etanol və su molekullarının bağlanmasına kömək edə bilər, beləliklə, alkoqollu içkilərin alkoqollu ləzzətini və həssas qıcıqlanmasını azalda-və onların dadını yaxşılaşdıra bilər.
Heyvanların qidalanması: Heyvanların tərkibində izomaltooliqosaxaridlər olan yemlə qidalanması onların bağırsaq mikroekoloji mühitini yaxşılaşdıra və beləliklə, onların sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər. Bu, onların xəstəliklərə qarşı müqavimətini, yemdən istifadəni və çəki artımını artırır. Tez-tez istifadə olunan baytarlıq sağlamlıq məhsulları ilə müqayisədə, heç bir qalıq, çirklənmə və zəhərli yan təsirlərin olmaması kimi üstünlüklərə malikdir.
Gündəlik Kimya və Digər Sənayelər: Qida və yem sənayesindəki tətbiqləri ilə yanaşı, oliqosakaridlər də gündəlik kimya sənayesində geniş tətbiqlərə malikdir. Buna misal olaraq diş pastasına əlavə edilən sorbitol və diş pastası, nəmləndirici maskalar və ağız yuyucu vasitələrdə istifadə edilən eritritol daxildir. Bundan əlavə, kosmetikada eritritol qliserinin funksiyasını qismən əvəz edə bilər. Eritritol -mikrob olmayan qida maddəsi olduğundan, kosmetik korlanma nəticəsində insan orqanizminə lazımsız zərərin qarşısını ala bilər.