A vitamini: Acqarına qəbul edilərsə, orqanizm onları udub istifadə etməzdən əvvəl vitaminlər nəcislə xaric olur. A vitamini kimi-yağda həll olunan vitaminlər mədə-bağırsaq mukozası tərəfindən udulmaq üçün yağda əriməlidir. Buna görə də, daha tam udulmasını təmin etmək üçün yeməkdən sonra qəbul edilməlidir.
Yaşlıların epitel hüceyrələri asanlıqla zədələnir və onların müqaviməti nisbətən aşağı olur. A vitamininin əsas funksiyası müxtəlif epitel hüceyrələrinin böyüməsini təmin etməkdir; buna görə də müvafiq vitamin A əlavəsi lazımdır. Qidalardan (kök, süd məhsulları, yumurta, heyvan qaraciyəri, tünd yaşıl tərəvəzlər və süd məhsulları kimi) bir qədərini əldə etməklə yanaşı, A vitamini kapsulları ayrı-ayrılıqda, gündə bir dəfə, 25.000 IU ehtiva edən bir kapsul olaraq aralıqlarla qəbul edilə bilər.
Vitamin C: Bu, çox zərif suda həll olan-vitamindir. Onun xassələri çox qeyri-sabitdir və oksidləşmə ilə asanlıqla məhv edilir. İnsan orqanizmi C vitamini sintez edə bilmir və onu qidadan almalıdır. Buna görə də, C vitamini istehlak edərkən və bişirərkən diqqətli olmaq lazımdır. Vitamin C su, istilik, işıq, oksigen və tüstüdən zərər görməyə həssasdır. Suda islatmaq, yemək bişirmək və ya birbaşa günəş işığı C vitaminini əhəmiyyətli dərəcədə məhv edə bilər. Bundan əlavə, bir siqaret çəkmək 25 mq C vitamini, 100 mq qızardılmış yemək istehlakı isə 25 mq C vitaminini tükəndirir.
.
Vitamin E: İnsan orqanizmi üçün vacib qidadır, bir çox insan müntəzəm olaraq E vitamini əlavələri qəbul edir. Bununla belə, son araşdırma göstərir ki, E vitaminindən sui-istifadə nəinki səmərəsizdir, həm də ömrünü qısaldır və xolesterolu azaldan dərmanlarla-konflikt yaradır.
İsrailin Təl-Əviv Universitetinin tədqiqatçıları Amerikanın *Arteriosclerosis, Trombosis & Vascular Biology* [7] jurnalının son sayında ABŞ, Avropa və İsraildən olan təxminən 300.000 insanı izləyən, E vitamini qəbul edənlərlə almayanları müqayisə edən bir araşdırma dərc etdilər. Nəticələr göstərdi ki, birincisi ikincisinə nisbətən təxminən dörd daha az keyfiyyətli{4}}yaşayış ilinə malikdir.
Hansı qidalar E vitamini ilə zəngindir?
Sözdə-"keyfiyyətə uyğunlaşdırılmış ömür ili" (QLAC) müxtəlif həyat keyfiyyətlərinə malik sağ qalma illərinin sayını mükəmməl sağlamlıqda sağ qalma illərinin ekvivalent sayına çevirir. Müalicə və sağlamlıqla bağlı həyat keyfiyyəti və kəmiyyətindəki dəyişiklik dərəcəsini qiymətləndirmək üçün istifadə edilən bir anlayışdır. Bununla belə, tədqiqatçılar qeyd edirlər ki, bu, E vitamini əlavələri qəbul edən hər kəsin dörd ay daha az yaşayacağı anlamına gəlmir. Əvvəlki tədqiqatlar həmçinin müəyyən etmişdir ki, Vitamin E əlavələri nəinki müəyyən xəstəliklərin qarşısını almır, həm də xolesterolu azaldan dərmanlarla- ziddiyyət təşkil edə bilər. Tədqiqatçılar bildirirlər ki, əgər qidadan kifayət qədər E vitamini əldə etmək olarsa, əlavə qidalara ehtiyac yoxdur.
Vitamin B6: Premenstrüel stress səbəbiylə yanlış yüksək dozada piridoksin qəbulu (2{6}}gündə 2-40 ay) mütərəqqi sensor ataksiyaya və toxunma, temperatur və ağrı hisslərinə az təsir etməklə aşağı ətrafların yerləşdirilməsi və vibrasiya hisslərinin ciddi şəkildə pozulmasına səbəb ola bilər. Motor və mərkəzi sinir sistemi zədələnmir. Piridoksin dayandırıldıqdan sonra sağalma çox yavaş gedir və bəzi xəstələr yalnız qismən sağalırlar. Xərçəng əleyhinə vitaminlər insan orqanizmində müxtəlif toxumaların tərkib hissəsidir və enerji vermir. Həddindən artıq suqəbuledici bədən üçün faydalı deyil və bəziləri hətta zəhərli yan təsirlərə və ya ölümə səbəb ola bilər.