Mürəkkəb tatlandırıcılar iki və ya daha çox təbii və ya kimyəvi yolla sintez edilmiş tatlandırıcıların birləşməsindən əldə edilən qida əlavələridir. Sinergetik təsirlər vasitəsilə onlar şirinliyi artırır, ləzzəti yaxşılaşdırır və xərcləri azaldır və saxarozanı qismən və ya tamamilə əvəz edə bilər. Onlar əsasən steviya, AK şəkəri və sukraloza kimi funksional inqrediyentlərdən ibarətdir və GB26687-2011 standartına uyğun bərk (qranul, toz) və maye formalarda mövcuddur. Onların patentləşdirilmiş texnologiyaları sprey mayeləşdirilmiş yataq mənfi təzyiq vibrasiya qranulyasiyası kimi hazırlıq proseslərini əhatə edir.
Bu məhsul tatlandırıcılar arasında sinergetik təsir vasitəsilə istifadə edilən ümumi miqdarı azaldır. O, şəkərli meyvələrə, içkilərə (məsələn, qazlı içkilər), bişmiş məmulatlara və ət emalına tətbiq edilir, raf ömrünü uzadır və şirinlik xüsusiyyətlərini optimallaşdırır. Tipik formulalara şirinliyi artırmaq üçün aspartam və AK şəkərinin qarışığı və şəkərsiz qidaların dadını yaxşılaşdırmaq üçün eritritol və maltitol birləşmələri daxildir. Mürəkkəb formula da aşağı kalorili xüsusiyyətlərə malikdir və qan şəkəri və ya qan lipid səviyyələrinə təsir etmir.
Şirinləşdiricilər qida əlavələrinin çox vacib bir sinfidir. Hazırda dadlandırıcılar həm dünya miqyasında, həm də ölkəmdə-ən çox satılan qida əlavələri arasında yer alır. İdeal tatlandırıcı tələb edir: təhlükəsizlik və toksik olmayan, saxarozaya bənzər təmiz şirinlik, yüksək şirinlik, aşağı və ya kalorisiz, yüksək stabillik, kariogenlik və münasib qiymət (ən azı ekvivalent şirinlik şəraitində saxaroza qiymətindən çox olmamaq şərtilə). Bütün bu tələblərə mükəmməl cavab verən bir tatlandırıcı hələ mövcud deyil. Bununla belə, müxtəlif tatlandırıcılar arasında potensial sinergik təsirlərə görə, mürəkkəb tatlandırıcılar istifadə asanlığı, yüksək şirinlik, saf şirinlik və aşağı istehsal xərcləri kimi üstünlüklər təqdim edərək, onları tatlandırıcının inkişafı və tətbiqi üçün mühüm istiqamətə çevirir. Tədqiqatlar göstərir ki, mürəkkəb tatlandırıcıların əsas komponenti kimi steviya aşağı kalorili, yüksək şirinliyə malikdir, təbii və təhlükəsiz və sağlam xüsusiyyətlərə malikdir,-mürəkkəb tatlandırıcılara şirinlik, ləzzət və sabitlik baxımından optimal effektlər əldə etməyə imkan verir. Bundan əlavə, heç bir yan təsir olmadan insan orqanizmi tərəfindən təhlükəsiz şəkildə metabolizə edilə bilər, bu da onu 21-ci əsrdə tatlandırıcının inkişafı üçün mühüm istiqamət halına gətirir.